PREPARO

1. pre-aqueca o forno a 400. Coloque o salmao em uma assadeira untada; Tempere com pimenta. Deixe por 12 minutos. Deixe esfriar 10 minutos e, em seguida, divida a carne em pedacos.

2. Misture o iogurte, beterraba, endro, e as raspas de limao ate ficar homogeneo.

3. use um descascador de legumes para fatiar a cenoura em tiras finas.

4. para montar cada sanduiche, espalhe molho de beterraba em uma fatia de pao e cubra com salmao, cenoura e rucula. Espalhe mais molho de beterraba em uma segunda fatia de pao e um lugar no sanduiche.

SANDUICHE DE SALMAO:

PORCOES: 4

VOCE VAI PRECISAR

Salmao sem pele ou file
Pimenta
1 xicara de iogurte grego
1/2 xicara beterraba
Raspas de 1 limao
1 cenoura grande
8 fatias de pao de centeio
2 copos rucula