Ingredientes
100g de ervas finas para tempero
200 g tomate frito caseiro
250 g Arroz
300 g peito de frango desossado
100 g presunto curado
150 g cogumelos
200 g cebola
15 g (1 raminho) aipo 2 dentes de alho 150 ml (3/4 xícara) ) de azeite de vinho branco
Elaboração
Dissolva os cubos de caldo em 1 1/2 litro de água quente e corte o frango e o presunto em cubos; pique a cebola, o alho e o aipo; corte os cogumelos em rodelas e numa panela de paella com 4 colheres de azeite, refogue o frango e o presunto e retire. Na mesma gordura frite a cebola, o alho, o aipo e os cogumelos, regue com o vinho e, quando tiver evaporado parcialmente, junte o arroz. Cubra com 1/3 do caldo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o arroz absorva o caldo, acrescente o restante do caldo e continue cozinhando até que o arroz absorva novamente o caldo. Cerca de 5 minutos antes de terminar de cozinhar, adicione o presunto, o frango e o tomate frito.
