Bem, as pessoas estão cada vez mais interessadas em encontrar alternativas para comer carne todos os anos, e as carnes à base de plantas são uma escolha popular.
Empresas de carne de origem vegetal estão explodindo
Todos nós já comemos um hambúrguer vegetariano, mas as novas carnes à base de plantas estão se esforçando para provar, sentir e substituir a carne de verdade em todos os tipos de refeições.
De salsichas a bifes - as carnes à base de plantas agora são de todas as formas e tamanhos. Parece que toda semana há uma nova carne à base de plantas nas prateleiras dos supermercados, então essas empresas parecem estar explodindo do nada.
Como é o futuro dessas empresas?
Até 2026, prevê-se que o mercado de carnes à base de plantas valerá US $ 6,5 bilhões .
Então, está parecendo muito bom. Utilizando ingredientes como proteínas de feijão, quinoa, ervilha e soja, eles produzem produtos que não são carne, na verdade, têm gosto de carne. O que há para não amar?
Cozinhe um hambúrguer sem culpa. No final, porém, se as carnes à base de plantas são ou não o futuro se resume a outras coisas - como o sabor.
Como é o sabor das carnes à base de plantas?
A primeira coisa que a maioria de nós pensa quando coloca algo no prato - é bom na boca? As carnes à base de plantas têm um sabor realmente parecido com carne de verdade?
Esta é uma das principais razões pelas quais as pessoas não experimentam carnes à base de vegetais ou veganas: estão preocupadas com o sabor. Em uma pesquisa da IFIC perguntando às pessoas que comem carnes à base de vegetais, 53% disseram que o que mais gostavam em carnes à base de plantas era o bom gosto. 35% disseram que era a textura semelhante à carne.
Sabemos agora que os gostos e preferências de todos são diferentes, por isso não podemos falar por todos, mas, para estar tão bem, a maioria deles deve ter um gosto muito bom, certo? Para descobrir se você gosta, precisará experimentar alguns.
Eles são uma boa fonte de proteína?
Aqui está o que todos nós queremos saber: comer plantas destruirá meu progresso na academia?
Uma grande preocupação para as pessoas é como isso afetará o crescimento muscular e a rotina de exercícios. Porque, como sabemos, a proteína é enorme para o crescimento muscular.
Os hambúrgueres da Beyond Meat reivindicam 20g de proteína por porção (assim como nosso isolado de soro de leite ). No entanto, uma coisa boa sobre carne e soro de leite reais é que elas são proteínas completas: elas contêm o suficiente de todos os 9 aminoácidos essenciais de que precisamos e, portanto, são ideais para o crescimento muscular.
As carnes à base de plantas geralmente usam proteínas vegetais de fontes como ervilha ou soja. Se a carne à base de plantas usa soja, ela também contém todos os 9 aminoácidos essenciais para serem consideradas proteínas completas, o que permite obter crescimento muscular.
No entanto, se estiver usando proteína de ervilha (como a da Beyond Meat), não contém 2 dos 9 aminoácidos essenciais suficientes: metionina e cisteína. Por esse motivo, pode ser necessário obter esses aminoácidos de outros alimentos. Uma salada de quinoa coberta com nozes e sementes fará o trabalho.
Você só precisa verificar os ingredientes para descobrir que tipo de proteína sua carne à base de plantas usa e quanta proteína você está recebendo. Como as proteínas vegetais podem rivalizar com a carne por ser uma fonte sólida de proteínas, você pode contar com elas para ajudá-lo a construir músculos.
As plantas são melhores que a carne para a sua saúde?
Embora pensássemos que as carnes à base de plantas são mais saudáveis porque, bem, elas são de plantas - isso é realmente verdade?
A realidade é que muitas carnes de origem vegetal não são feitas de vegetais. Se a carne for feita a partir do processamento da soja, você poderá descobrir que outros ingredientes foram adicionados.
Esse talvez seja o maior problema para o perfil de saúde das carnes à base de plantas: são os alimentos processados. Alguns podem ter aditivos e emulsificantes adicionados - verifique os ingredientes para ter certeza.
Infelizmente, o júri ainda não se pronunciou sobre o quão saudáveis são as carnes à base de plantas. Como tudo, você só precisa olhar para o pacote, incluí-lo em uma dieta equilibrada e comer outras receitas veganas caseiras incríveis também.
Realmente bom para a terra?
A produção de carne é um dos piores contribuintes de CO2 do mundo. Então, pisar nela não passa de uma coisa boa para a mãe natureza.
Um estudo de 2018 da Beyond Meat e da Universidade de Michigan descobriu que a carne gasta 46% menos energia para produzir e usa 93% menos terra do que a carne normal.1 O Beyond Burger cria 90% menos gases de efeito estufa. Então, segundo eles, carnes à base de plantas são boas para a terra.
Este é um argumento realmente forte para que a carne à base de plantas seja o futuro: à medida que avançamos em direção a um mundo mais verde, as carnes à base de plantas podem ser a opção ecológica do que comemos.
Mensagem para levar para casa
Carnes à base de plantas são futuristas, com certeza. Eles são o futuro? Bem, eles parecem ótimos para o meio ambiente e também podem ser bons para a construção muscular. Para nossa saúde geral, talvez precisemos esperar e ver.
