Peito de frango com purê de batata-doce

Ingredientes

Frango

2 peitos de frango sem pele
Suco de 1/2 limão
1 dente de alho amassado
1 colher de chá de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 colher de chá de páprica doce
Purê de batata-doce

500 g de batata-doce descascada e cortada em pedaços
2 colheres de sopa de leite quente
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e noz-moscada em pó a gosto
Água para cozinhar
Modo de preparo

Purê de batata-doce

Coloque os pedaços de batata-doce em uma panela com água suficiente para cobrir. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos, até ficarem bem macios. Escorra e reserve. Depois, em uma tigela, amasse a batata-doce ainda quente com um garfo ou espremedor. Acrescente o azeite e o leite quente, misturando até obter uma textura cremosa. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve aquecido.

Frango

Em um recipiente, tempere os peitos de frango com o suco de limão, o alho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 10 minutos. Depois, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione o azeite. Grelhe os peitos de frango por 5 a 7 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem cozidos por dentro. Sirva uma porção generosa do purê no prato e acomode o peito de frango ao lado.