Ingredientes

500 g chocolate meio amargo (75 g para a base + 425 g para o bolo)

150 g de cookies integrais

75g de manteiga

75g de stevia

225ml de leite desnatado

200ml de creme de leite light

8 folhas de gelatina

Elaboração

Forre uma forma de 20 cm com papel manteiga. Triture os biscoitos com 75 g de chocolate picado e misture com a manteiga derretida. Espalhe a mistura sobre a base da forma e pressione com as costas de uma colher, deixando uma camada uniforme refrigere.

Coloque as folhas de gelatina para hidratar em água fria por cerca de 10 min. Aqueça o leite, a stevia, o creme de leite e o chocolate picado em uma panela em fogo baixo. Mexa até o chocolate derreter.