Ingredientes

115 g de purê de batata

1 gema de ovo

200 ml de leite desnatado

4 scoop de whey sem sabor

200 ml de água

1,5 colher de sopa de azeite

150 g de salmão defumado

100 g de abacate (peso líquido)

suco de limão

60 g de tomate cereja

cebolinha

Elaboração

Pré-aqueça o forno a 200º. Pique o salmão defumado bem pequeno. Aqueça a água com o leite e uma pitada de pimenta. Quando começar a ferver, retire do fogo e despeje o purê de batata. Deixe-os descansar um pouco e mexa para obter um purê bem grosso. Adicione uma colher de sopa de óleo, a gema o whey, 100 g de salmão e misture bem. Espalhe o purê de batata entre duas folhas de papel vegetal e estenda com um rolo de massa, deixando uma massa com aproximadamente ½ cm de espessura. Corte com cortadores de biscoitos. Coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno de 10-12 'até dourar. Misture o abacate com uma colher de chá de suco de limão e meia colher de sopa de óleo. Corte os tomates em oitavos. Com uma colher de chá espalhe os canapés com o creme de abacate e distribua o salmão e os tomates cerejas. Polvilhe com cebolinhas picadas.