Ingredientes
115 g de purê de batata
200 ml de água
100 ml de leite desnatado
3 scoop de whey sem sabor
6 ovos 100 g de cebola
100 g de abobrinha
100 g de pimenta verde
100 g de pimenta vermelha
150 g de aspargos verdes
40 g de tomate cereja colorido
3 colheres de sopa de azeite virgem
50 g queijo manchego ralado ou de búfala,
pimenta
Preparação
Corte a cebola e os pimentos As abobrinhas fatiadas, os aspargos em cubos de 1,5 cm (descartando a parte grossa do caule) e os tomates cereja pela metade.Em uma frigideira com 2 colheres de sopa de azeite e em fogo médio, refogue a cebola e os pimentões. fogo médio por 5 minutos. Adicione as fatias de abobrinha e os aspargos e refogue por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Deixou de lado. Numa panela aqueça a água com leite e whey. Despeje o purê de batata, deixe repousar uns instantes e mexa até obter um puré espesso.Aqueça o forno a 180º. Bata os ovos, junte sal e pimenta, junte o puré e misture. Adicione o queijo e os vegetais (separando alguns) e misture novamente. Pincele com 1 colher de sopa de azeite numa frigideira de cerca de 24 cm (sem a pega) ou num recipiente próprio para ir ao forno. Verta a mistura e distribua o vegetais reservados e tomates cereja Asse por cerca de 35-40 min. até definir.