Ingredientes
- 60 g de purê de batata
- 50 ml de leite desnatado
- 4 scoop dde whey sem sabor
- 125 ml de leite desnatado
- 250 ml de água à temperatura ambiente + 60 ml para o molho
- 300 g de salmão fresco limpo sem pele e ossos (em 2 partes)
- 15 g de requeijão ligth
- 50 ml de molho de soja com pouco pimenta
- 20 g de mel
- 5 g de gengibre fresco ralado
- 1/2 dente de alho picado
- 2 g (1 colher de chá de café) de farinha de milho
- endro fresco
Elaboração
Coloque em uma panela para aquecer o molho de soja, mel, alho picado, gengibre e 50 ml de água. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente em fogo médio por cerca de 3 minutos.
Dissolva a farinha de milho em 10 ml de água e despeje na panela mexendo até começar a ferver cerca de 30 cm. Passe por uma peneira e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Grelhe o salmão em uma frigideira cerca de cada lado. Coloque-o em uma assadeira e pinte generosamente os pedaços de salmão com o molho.
Prepare o purê de batatas. E adicione, whey, requeijão, e o endro e mexa.
Enquanto prepara o purê, asse o salmão.
Sirva o parmentier com o salmão.
